在忙碌的生活中，我们总是渴望一份简单又美味的家常菜来慰藉疲惫的身心。今天，我要向大家介绍一道色香味俱全的素鸡豆腐双拼，学会了这道菜，你就能轻松告别外卖的烦恼，享受家的温馨。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 素鸡：1块
- 老豆腐：1块
- 青红椒：适量
- 葱姜蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
素鸡豆腐双拼做法
素鸡处理
- 将素鸡切成薄片，放入开水中焯水，去除异味，捞出备用。
- 葱姜蒜切末备用。
老豆腐处理
- 将老豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
青红椒处理
- 青红椒切成条状，备用。
素鸡炒制
- 锅中倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入素鸡片，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
老豆腐炒制
- 另起锅，倒入适量食用油，放入葱姜蒜末爆香。
- 加入豆腐块，翻炒均匀。
- 加入酱油、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入青红椒条，炒至断生。
装盘
- 将炒好的素鸡和豆腐分别装盘。
- 将炒好的青红椒条放在豆腐上，作为装饰。
小贴士
- 素鸡焯水时，可以加入少许料酒，去除异味。
- 老豆腐焯水时，火不宜太大，以免豆腐碎裂。
- 炒制素鸡和豆腐时，火候不宜太大，以免烧焦。
家常美味，素鸡豆腐双拼，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。学会这道菜，你就能轻松告别外卖的烦恼，享受家的温馨。快来试试吧！