准备材料
- 素鸡：1块（约200克）
- 豆芽：适量
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 素鸡切片
将素鸡切成薄片，厚度约为0.5厘米。素鸡的质地比较硬，可以用刀背轻轻拍打一下，使切片更容易。
2. 豆芽洗净
将豆芽洗净，去除根部和老叶。豆芽不宜炒太久，所以要保持新鲜。
3. 青红椒切丝
将青红椒洗净，切成细丝。青红椒可以增加菜肴的色泽和口感。
4. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末爆香。
5. 炒素鸡
将切好的素鸡放入锅中，用中火翻炒均匀。素鸡炒至表面微黄即可。
6. 加入豆芽和青红椒
将洗净的豆芽和切好的青红椒丝放入锅中，继续翻炒均匀。
7. 调味
加入适量的生抽、老抽、盐和鸡精，翻炒均匀。
8. 水淀粉勾芡
在锅中加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使菜肴更加鲜亮。
9. 出锅装盘
将炒好的素鸡豆芽装盘，即可享用。
小贴士
- 素鸡不宜炒太久，以免变硬。
- 豆芽不宜炒太久，以免失去营养。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
通过以上图文教程，相信您已经学会了如何制作家常素鸡炒豆芽。赶快动手试试吧，相信一定会让家人和朋友赞不绝口！