四季豆，又称豆角，是一种常见的蔬菜，因其四季皆可种植，故得名。它不仅营养丰富，而且做法多样，既可炒食，也可做汤，还能做成美味的凉菜。下面，就让我来给大家详细介绍一下家常四季豆的做法，让你一看就会，一做就香。
准备食材
- 四季豆 500克
- 猪肉末 100克
- 姜蒜末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 糖 1小勺
- 鸡精或味精 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理四季豆
- 洗净：首先将四季豆清洗干净，去除两头和老筋。
- 切段：将四季豆切成约3厘米长的段。
- 焯水：锅中加水煮沸，加入少许盐和油，将四季豆焯水约2分钟，去除豆腥味和草酸，捞出备用。
步骤二：炒制肉末
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后下入姜蒜末炒香。
- 加入肉末：将猪肉末放入锅中，快速翻炒至肉末变色。
- 调味：加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤三：炒四季豆
- 加入四季豆：将焯好水的四季豆放入锅中，与肉末一起翻炒。
- 调味：加入适量的盐、糖继续翻炒均匀。
- 收汁：炒至四季豆变软，汁液略微收干，加入鸡精或味精提鲜。
步骤四：出锅装盘
- 出锅：将炒好的四季豆盛出，撒上葱花增香。
- 装盘：将四季豆装入盘中，即可上桌享用。
小贴士
- 焯水可以去除豆腥味，同时也能让四季豆更加脆嫩。
- 炒四季豆时，火候要大，动作要快，以保持四季豆的爽脆口感。
- 四季豆不宜炒得过烂，以免影响口感。
美食分享
家常四季豆色泽鲜艳，口感爽脆，营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作这道美味的四季豆。快去试试吧，让你的家人和朋友都能品尝到这道色香味俱全的佳肴！🍽️🌿🌶️