四季豆，又称为豆角，是我国的常见蔬菜之一。它富含蛋白质、膳食纤维、矿物质和多种维生素，不仅营养价值高，而且烹饪方法多样，适合四季食用。今天，就让我来给大家分享一道色香味俱全的家常四季豆做法，让你在家就能享受到健康美味的四季豆佳肴。
选材与准备
原料：
- 四季豆 500克
- 红椒 1个
- 蒜末 2瓣
- 姜末 1小块
- 葱花 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 食用油 适量
准备：
- 四季豆去两端蒂，洗净后切成斜段。
- 红椒去籽，洗净后切成条状。
- 蒜末、姜末、葱花备好。
烹饪步骤
第一步：焯水
- 锅中加水烧开，放入切好的四季豆焯水2-3分钟，去除豆腥味。
- 捞出四季豆，放入冷水中浸泡，使其颜色更加翠绿。
第二步：炒制
- 锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末、姜末炒香。
- 加入红椒条翻炒至断生。
- 倒入焯好水的四季豆，加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 根据个人口味加入盐和鸡精或味精，继续翻炒均匀。
- 最后撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
成品特点
这道家常四季豆色泽翠绿，口感脆嫩，辣味适中，既可下饭，也可作为家常凉菜。通过焯水处理，四季豆的豆腥味得到有效去除，使得菜品更加美味。
小贴士
- 焯水时，可以在水中加入少许盐，可以使四季豆更加翠绿。
- 炒制四季豆时，火候要适中，避免过度烹饪，影响口感。
- 四季豆富含蛋白质和纤维，适合各种人群食用，尤其是减肥、糖尿病患者。
学会了这道家常四季豆的做法，你还在等什么？赶快动手试试吧！相信你一定会做出色香味俱全的四季豆佳肴，让家人朋友都大饱口福！