在湖南，丝瓜蛤蜊这道菜是一道家常菜，简单易做，营养丰富，是湖南人餐桌上的一道美味。今天，就让我来教你如何轻松做出一道地道湖南味的丝瓜蛤蜊。
准备食材
- 丝瓜：2根
- 蛤蜊：500克
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 葱花：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
制作步骤
1. 准备食材
首先，将丝瓜洗净，去皮，切成滚刀块；蛤蜊用清水冲洗干净，去除泥沙。
2. 热锅凉油
锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末爆香。
3. 加入丝瓜
将切好的丝瓜块放入锅中，翻炒至丝瓜表面微黄。
4. 加入蛤蜊
将洗净的蛤蜊放入锅中，加入适量的料酒，翻炒均匀。
5. 调味
加入适量的盐、鸡精、生抽和少许老抽，翻炒均匀。
6. 煮熟蛤蜊
盖上锅盖，中小火煮约5分钟，直到蛤蜊开口。
7. 出锅装盘
最后，撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅装盘。
小贴士
- 丝瓜去皮时，可以用刀背轻轻拍打，这样去皮会更加容易。
- 蛤蜊在烹饪前要提前用清水浸泡，去除泥沙。
- 烹饪过程中，可以适当调整调料的用量，根据个人口味进行调整。
通过以上步骤，一道美味的家常丝瓜蛤蜊湘菜就完成了。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合家庭日常饮食的佳肴。快来试试吧，保证让你一尝倾心！