家常手撕牛肉干，一道既美味又简单的传统小吃。今天，就让我带你一起走进制作手撕牛肉干的奇妙世界，感受那份独特的家常味道。
选材与准备
1. 主料
- 牛肉：选择肉质鲜嫩、纹理清晰的部位，如牛腱子肉或牛后腿肉。
2. 辅料
- 生姜：几片，用于去腥增香。
- 料酒：适量，帮助去腥。
- 酱油：适量，增加风味。
- 白糖：少许，提鲜。
- 白胡椒粉：适量，增加香气。
- 盐：适量，调味。
- 五香粉：适量，增加层次感。
3. 工具
- 刀具：用于切片和撕肉。
- 烤盘：用于晾晒牛肉干。
- 纱布：用于包裹牛肉干。
制作步骤
1. 准备牛肉
将牛肉清洗干净，切成约2厘米厚的片。
2. 腌制牛肉
将切好的牛肉片放入碗中，加入生姜片、料酒、酱油、白糖、白胡椒粉、盐和五香粉，拌匀后腌制2小时以上。
3. 烤制牛肉
将腌制好的牛肉片平铺在烤盘上，放入预热至200度的烤箱中，烤制约30分钟。
4. 手撕牛肉
待牛肉烤至表面微焦、肉质紧实时，取出烤盘，待牛肉稍微冷却后，用手将牛肉撕成细条。
5. 晾晒牛肉干
将撕好的牛肉条用纱布包裹，挂在通风处晾晒，直至牛肉干变硬，即可食用。
小贴士
- 腌制牛肉时，可根据个人口味适量增减调料。
- 烤制牛肉时，注意火候，以免烤焦。
- 晾晒牛肉干时，避免阳光直射，以免影响口感。
家常手撕牛肉干，既保留了牛肉的原汁原味，又具有独特的风味。赶快动手尝试一下吧，让这道美味简单的家常菜为你的生活增添一份乐趣！