牛肉干，作为一款既健康又美味的零食，深受大家喜爱。今天，就让我来为大家揭秘如何在家制作手撕牛肉干，让你轻松享受香脆美味的口感。
选材与准备
1. 牛肉选择
首先，我们需要选择一块新鲜的牛肉。建议选择牛腿肉或牛腱子肉，这两部位的肉质较为紧实，适合制作牛肉干。
2. 准备工具
- 刀具：一把锋利的菜刀，用于切割牛肉。
- 烤箱或烤箱架：用于烤制牛肉干。
- 烤盘：放置烤制好的牛肉干。
- 食盐、生抽、老抽、料酒、胡椒粉等调料。
制作步骤
1. 牛肉处理
将新鲜的牛肉洗净，切成薄片，厚度约1厘米左右。用厨房纸巾吸干牛肉表面的水分。
2. 腌制牛肉
在牛肉片中加入适量的食盐、生抽、老抽、料酒和胡椒粉，用手抓匀，使调料充分渗透到牛肉中。腌制时间约30分钟至1小时。
3. 烤制牛肉
将腌制好的牛肉平铺在烤盘上，放入预热至180℃的烤箱中，烤制20分钟。
4. 手撕牛肉
烤制完成后，将牛肉取出，待其稍微冷却后，用双手将牛肉撕成细丝状。
5. 再次烤制
将撕好的牛肉丝重新放入烤箱中，继续烤制10分钟，直到牛肉干表面呈现金黄色。
6. 装盘享用
烤制好的牛肉干取出，放置在干燥的容器中保存。食用时，即可撕开享用。
小贴士
- 腌制牛肉时，可根据个人口味适量调整调料。
- 烤制过程中，注意观察牛肉干的变化，避免烤糊。
- 手撕牛肉时，可适当加入一些香菜、葱花等提香。
通过以上步骤，你就能在家轻松制作出手撕牛肉干了。快来试试吧，相信你一定会爱上这款香脆美味的零食！