山药，这种看似普通却营养丰富的食材，在我国各地都有种植。它不仅可以做成各种美味的菜肴，还能制成独特的蘸酱。今天，就让我来为大家揭秘家常山药蘸酱麻油秘制配方，让你轻松学会做地道美食。
山药蘸酱麻油秘制配方
1. 主料
- 山药：500克
- 麻油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 醋：适量
- 蒜末：适量
- 香菜：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
2. 制作步骤
步骤一：山药处理
- 将山药洗净，去皮。
- 切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
步骤二：制作蘸酱
- 将蒜末和香菜切成碎末。
- 在碗中，加入生抽、老抽、醋、盐、糖，搅拌均匀。
- 加入蒜末和香菜，继续搅拌均匀。
步骤三：制作麻油
- 取一小锅，倒入麻油。
- 热锅凉油，将麻油烧至微微冒烟。
- 关火，待油温降至室温。
步骤四：混合
- 将山药片从水中捞出，沥干水分。
- 将山药片放入蘸酱碗中，搅拌均匀。
- 将麻油倒入蘸酱碗中，再次搅拌均匀。
3. 小贴士
- 山药去皮时，可以戴上一次性手套，防止皮肤接触山药汁液引起瘙痒。
- 山药切片后，最好立即浸泡在水中，以免氧化变黑。
- 蘸酱的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以加入辣椒酱。
家常山药蘸酱麻油美食推荐
- 山药拌黄瓜：将山药片和黄瓜片混合，加入蘸酱，清爽可口。
- 山药炒肉片：将山药片和肉片炒熟，加入蘸酱，鲜香四溢。
- 山药炖排骨：将山药和排骨炖煮，加入蘸酱，营养美味。
家常山药蘸酱麻油秘制配方，简单易学，让你在家就能享受到地道的美食。快动手试试吧！