亲爱的读者，你是否在寻找一道既简单又美味，营养又健康的家常菜呢？今天，我要分享的就是这样一道菜——家常肉炒芸豆。它色香味俱佳，不仅适合忙碌的上班族，也适合家庭日常餐桌。接下来，就让我带你一步步学会这道美味的家常菜吧！
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 芸豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒 各1个
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 少许
- 料酒 适量
- 淀粉 适量
- 鸡精/味精 适量
美味烹饪步骤
步骤一：处理食材
- 芸豆去筋，洗净后切成细条。
- 猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀后腌制10分钟。
- 大蒜、生姜分别切成末。
- 青红椒去籽，切成细丝。
步骤二：炒肉
- 热锅冷油，油热后下入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，炒出肉丝中的水分。
- 出锅备用。
步骤三：炒芸豆
- 锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香。
- 下入芸豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入少许盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
步骤四：加入肉丝
- 将炒好的肉丝重新放入锅中，与芸豆丝一起翻炒均匀。
- 加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
步骤五：出锅装盘
- 加入适量的鸡精/味精提鲜。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
小贴士
- 芸豆丝切得越细，口感越好，也更容易熟。
- 腌制肉丝时，加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 炒芸豆时，火候不宜太大，以免烧糊。
- 加入青红椒可以增加菜肴的色泽和口感。
亲爱的读者，家常肉炒芸豆是一道简单又美味的家常菜，学会了这道菜，你可以在家为家人做出一道营养满分的美味佳肴。快来动手试试吧！