家常青椒豆干是一道简单易学、美味又营养的菜品。它不仅能够满足我们对美食的追求，还能让我们远离外卖的油腻与不便。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
在开始制作之前，我们需要准备以下食材：
- 豆干：适量
- 青椒：适量
- 大蒜：适量
- 生姜：适量
- 葱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 糖：适量
- 花椒粉：适量
- 蒜蓉辣椒酱：适量（可选）
制作步骤
步骤一：豆干切片
首先，将豆干洗净，用厨房纸巾吸干水分。然后，将豆干切成薄片，厚度约为0.5厘米。青椒洗净，去籽，切成与豆干厚度相似的片。大蒜、生姜分别切成末，葱切成小段。
步骤二：炒制豆干
- 锅中倒入适量食用油，烧热后放入豆干片，中火煎至两面金黄，取出备用。
- 锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
- 加入青椒片，翻炒至断生。
- 将煎好的豆干片重新放入锅中，加入适量盐、酱油、糖、花椒粉、蒜蓉辣椒酱（可选）调味，翻炒均匀。
步骤三：出锅装盘
将炒好的青椒豆干盛出，撒上葱段，即可享用。
小贴士
- 豆干切片时，厚度要均匀，这样煎出来的豆干才会更加美味。
- 煎豆干时，火候不宜太大，以免煎糊。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道美味的家常青椒豆干就完成了。学会这道菜，你再也不用依赖外卖了。快来动手试试吧！