在忙碌的生活中，偶尔来一道色香味俱全的家常菜，既能满足味蕾，又能为身体补充营养。今天，就让我来为大家详细解析一道简单美味、营养满分的家常菜——青豆虾仁的做法。
准备食材
- 青豆：200克
- 虾仁：300克
- 葱：2根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：少许
- 清水：适量
步骤详解
1. 虾仁处理
- 将虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 在虾仁中加入少许盐、生抽、白胡椒粉和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
2. 青豆焯水
- 将青豆放入开水中焯水约1分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡，保持青豆的翠绿色。
3. 葱姜蒜切末
- 将葱、姜、蒜分别切成末，备用。
4. 热锅凉油
- 在锅中加入适量的食用油，油热后放入葱姜蒜末爆香。
5. 炒虾仁
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至虾仁变色，炒出虾仁的鲜味。
6. 加入青豆
- 将焯好水的青豆放入锅中，与虾仁一起翻炒均匀。
7. 调味
- 加入适量的盐、生抽、老抽和鸡精，根据个人口味调整。
8. 翻炒出锅
- 继续翻炒均匀，直到青豆和虾仁都均匀裹上调味料，即可出锅。
小贴士
- 虾仁腌制时加入淀粉，可以使虾仁更加嫩滑。
- 焯水青豆的时间不宜过长，以免青豆变黄。
- 炒虾仁时火候要大，快速翻炒，保持虾仁的鲜嫩。
结语
家常青豆虾仁，一道简单易学的家常菜，既美味又营养。学会了这道菜，您可以在家为家人朋友带来满满的幸福感。快动手试试吧，相信您一定会做出一道色香味俱全的青豆虾仁！