在繁忙的生活中，一道既美味又营养的家常菜无疑是提升生活品质的小秘密。今天，就让我来为你揭秘一道色香味俱全的川菜——家常青豆肉丁的制作方法。这不仅是一道简单易学的菜品，更是健康饮食的不错选择。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 猪里脊肉：300克
- 青豆：200克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
- 淀粉：适量
- 清水：适量
肉丁处理
- 将猪里脊肉切成1厘米左右的肉丁，放入碗中。
- 加入适量的盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 腌制肉丁的同时，我们可以处理青豆。将青豆清洗干净，沥干水分。
调制酱汁
- 在一个小碗中，加入生抽、老抽、鸡精和清水，搅拌均匀，制成调味汁。
烹饪步骤
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉丁，快速翻炒至肉丁变色，捞出备用。
- 锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香。
- 下入青豆，翻炒至青豆表面微黄。
- 将炒好的肉丁重新倒入锅中，快速翻炒均匀。
- 倒入事先调好的调味汁，快速翻炒均匀，使青豆和肉丁充分吸收调味汁的味道。
- 最后，根据个人口味，可以适量加入少许盐进行调味即可。
成品展示
一道色香味俱全的家常青豆肉丁就完成了！这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，既有肉的嫩滑，又有青豆的清脆，是一道非常受欢迎的家常菜。
小贴士
- 肉丁腌制时，加入淀粉可以使肉丁更加嫩滑。
- 炒青豆时，火候不宜过大，以免青豆炒糊。
- 调味汁可以根据个人口味进行调整，喜欢辣的可以加入适量的辣椒。
快来动手尝试一下吧，相信你一定会做出一道美味的家常青豆肉丁！