家常青豆炒肉是一道色香味俱佳的菜肴，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合新手尝试。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作过程，让你轻松上手，享受美味。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 青豆 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 料酒 1茶匙
- 淀粉 1茶匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将猪里脊肉切成薄片，加入酱油、老抽、料酒、淀粉和少许盐，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 青豆洗净，葱姜蒜切末备用。
步骤二：炒肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，肉片边缘微微卷曲。
- 将肉片盛出备用。
步骤三：炒青豆
- 锅中留底油，下入葱姜蒜末，炒出香味。
- 加入青豆，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和白胡椒粉，继续翻炒均匀。
步骤四：合炒
- 将炒好的肉片重新倒入锅中，与青豆一起翻炒均匀。
- 加入适量的酱油，翻炒均匀，使肉片和青豆充分吸收酱油的味道。
- 出锅前，撒上少许葱花，增加菜肴的香气。
小贴士
- 肉片腌制时，可以加入少许白胡椒粉，增加菜肴的鲜味。
- 炒青豆时，火候不宜过大，以免青豆炒糊。
- 炒肉片时，要快速翻炒，以免肉片炒老。
家常青豆炒肉是一道简单易学的菜肴，相信大家都能轻松掌握。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！