家常排骨青豆汤是一道既营养又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群，尤其是孩子和老人。这道汤不仅味道鲜美，而且富含多种营养素，有助于增强免疫力，是家庭健康饮食的好选择。
选材与准备
1. 排骨
- 选材：选择新鲜的猪肋排或者猪脊骨，肉质鲜嫩，骨髓丰富。
- 处理：将排骨洗净，剁成小块，放入沸水中焯水去血沫，捞出后用清水冲洗干净。
2. 青豆
- 选材：选择新鲜的青豆，颗粒饱满，颜色翠绿。
- 处理：青豆洗净，如果是新鲜的，可以保留豆皮，增加口感。
3. 其他配料
- 姜片：几片姜片，有助于去腥增香。
- 葱段：几段葱段，提味去腥。
- 料酒：适量料酒，去腥增香。
- 盐：适量盐，调味。
烹饪步骤
1. 烹饪排骨
- 将焯水后的排骨放入锅中，加入足量的清水，放入姜片和葱段。
- 加入料酒，大火烧开后转小火慢炖，煮至排骨熟烂。
2. 加入青豆
- 排骨炖至七成熟时，加入青豆。
- 继续炖煮，直到青豆熟透。
3. 调味
- 根据个人口味加入适量的盐，调味。
4. 出锅
- 炖好的排骨青豆汤，汤汁鲜美，排骨软烂，青豆清香，出锅即可。
营养分析
1. 蛋白质
排骨和青豆都是优质蛋白质的来源，有助于增强免疫力。
2. 维生素
青豆含有丰富的维生素，尤其是维生素C，有助于提高免疫力。
3. 矿物质
排骨中含有丰富的钙、磷、铁等矿物质，有助于骨骼健康。
4. 水分
汤品含有丰富的水分，有助于补充身体所需的水分。
注意事项
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使汤品更加清澈。
- 青豆不宜煮得过烂，以免影响口感。
- 根据个人口味调整盐的用量。
家常排骨青豆汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群。经常食用这道汤，可以增强免疫力，保持身体健康。