准备食材
在开始制作家常牛肉香菇火锅之前，我们需要准备以下食材：
- 牛肉片：300克
- 香菇：10朵
- 胡萝卜：1根
- 白菜：适量
- 莴笋：适量
- 豆腐：1块
- 青蒜：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
火锅底料制作
- 准备调料：将葱、姜、蒜切末备用。
- 炒调料：锅中倒入适量食用油，放入葱、姜、蒜末炒香。
- 加入底料：加入适量的火锅底料，翻炒均匀。
- 加水：加入适量的清水，大火煮开。
- 调味：根据个人口味加入盐、酱油、料酒、白胡椒粉、鸡精等调料，搅拌均匀。
食材处理
- 牛肉切片：将牛肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟。
- 香菇泡发：将香菇用温水泡发，去蒂，切片。
- 胡萝卜切片：将胡萝卜切成薄片。
- 白菜、莴笋切块：将白菜和莴笋分别切成块状。
- 豆腐切块：将豆腐切成小块。
火锅制作
- 准备火锅：将炒好的火锅底料倒入火锅中，加入适量的清水，大火煮开。
- 下食材：依次将腌制好的牛肉片、香菇片、胡萝卜片、白菜块、莴笋块、豆腐块放入锅中。
- 煮制：待食材煮熟后，加入青蒜段，煮至青蒜断生。
- 调味：根据个人口味再次调整盐、酱油、鸡精等调料。
美味享用
- 准备蘸料：将蒜泥、香菜、葱花、酱油、香油等调料混合成蘸料。
- 开吃：将煮好的食材夹入蘸料中，即可享用美味的家常牛肉香菇火锅。
小贴士
- 牛肉片要切得薄一些，这样更容易煮熟，口感也更佳。
- 香菇泡发后要彻底洗净，去除杂质。
- 火锅底料可以根据个人口味选择，这里推荐使用四川火锅底料。
- 火锅食材可以根据个人喜好进行调整，如加入金针菇、土豆等。
家常牛肉香菇火锅是一道营养美味、冬季必备的家常菜。制作简单，口感丰富，适合家人朋友聚餐时享用。快来动手尝试一下吧！