牛肉炒荷兰豆是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。荷兰豆含有丰富的维生素和矿物质，牛肉则富含优质蛋白质和铁质，两者搭配，既美味又健康。下面，我就来详细介绍一下这道菜的做法。
准备材料
- 牛肉：200克
- 荷兰豆：150克
- 青红椒：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 生粉：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将牛肉切成薄片，用生抽、老抽、生粉和少量盐腌制10分钟。
- 荷兰豆去筋，洗净后切成两段。
- 青红椒洗净，切成丝。
2. 炒制牛肉
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉片。
- 用铲子快速翻炒至变色，捞出备用。
3. 炒制荷兰豆
- 锅中留底油，下入蒜末和青红椒丝，翻炒均匀。
- 加入荷兰豆，快速翻炒至变色。
4. 合炒
- 将炒好的牛肉片重新倒入锅中，与荷兰豆、青红椒丝一起翻炒均匀。
- 加入适量的盐，调味。
5. 出锅
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
营养分析
- 牛肉富含蛋白质、铁质、维生素B12等营养成分，有助于增强免疫力、补血养颜。
- 荷兰豆含有丰富的维生素C、钾、膳食纤维等，有助于提高免疫力、促进消化。
- 青红椒富含维生素C、胡萝卜素等，具有抗氧化、保护视力的作用。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒制时间过长，以免营养流失。
- 牛肉切片时，可以顺纹理切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制牛肉时，可以加入一些料酒，去腥增香。
家常牛肉炒荷兰豆是一道简单易学的家常菜，营养美味，适合全家人享用。赶快动手试试吧！