荷兰豆炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我将详细解析这道菜的制作步骤，让你轻松学会这道美味的菜肴。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 荷兰豆 100克
- 青红椒各 1个
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 肉片处理
- 猪肉切片：将猪里脊肉切成薄片，厚度约为0.5厘米。
- 腌制肉片：在肉片中加入生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 热锅凉油：在锅中倒入适量的食用油，加热至5成热。
2. 荷兰豆处理
- 荷兰豆洗净：将荷兰豆洗净，去掉两端的老头。
- 青红椒切丝：将青红椒洗净，切成细丝。
3. 炒制肉片
- 下肉片：将腌制好的肉片放入锅中，快速翻炒至变色，肉片炒至变色后捞出备用。
- 爆香姜蒜末：在锅中留少许油，加入姜蒜末，爆香。
4. 炒荷兰豆
- 下荷兰豆：将荷兰豆放入锅中，快速翻炒。
- 调味：加入适量的盐和糖，翻炒均匀。
5. 合炒
- 回锅肉片：将炒好的肉片重新放入锅中，与荷兰豆一起翻炒。
- 加入青红椒：将青红椒丝放入锅中，翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 勾芡：在锅中加入适量的水淀粉，勾芡。
- 出锅装盘：将炒好的荷兰豆炒肉片盛出，装盘即可。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒得太久，以免口感变差。
- 肉片腌制时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时，火候要大，快速翻炒，以免肉片变老。
家常荷兰豆炒肉片是一道简单又美味的菜肴，学会了这道菜，你可以在家里随时享受到美味的家常菜。快来试试吧！