荷兰豆炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不仅营养均衡,而且制作简单,非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面,我将详细解析这道菜的制作步骤,让你轻松学会这道美味的菜肴。
准备食材
- 猪里脊肉 200克
- 荷兰豆 100克
- 青红椒各 1个
- 姜蒜末 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 肉片处理
- 猪肉切片:将猪里脊肉切成薄片,厚度约为0.5厘米。
- 腌制肉片:在肉片中加入生抽、老抽、料酒、盐和水淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。
- 热锅凉油:在锅中倒入适量的食用油,加热至5成热。
2. 荷兰豆处理
- 荷兰豆洗净:将荷兰豆洗净,去掉两端的老头。
- 青红椒切丝:将青红椒洗净,切成细丝。
3. 炒制肉片
- 下肉片:将腌制好的肉片放入锅中,快速翻炒至变色,肉片炒至变色后捞出备用。
- 爆香姜蒜末:在锅中留少许油,加入姜蒜末,爆香。
4. 炒荷兰豆
- 下荷兰豆:将荷兰豆放入锅中,快速翻炒。
- 调味:加入适量的盐和糖,翻炒均匀。
5. 合炒
- 回锅肉片:将炒好的肉片重新放入锅中,与荷兰豆一起翻炒。
- 加入青红椒:将青红椒丝放入锅中,翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 勾芡:在锅中加入适量的水淀粉,勾芡。
- 出锅装盘:将炒好的荷兰豆炒肉片盛出,装盘即可。
小贴士
- 荷兰豆不宜炒得太久,以免口感变差。
- 肉片腌制时,可以加入少许淀粉,使肉片更加嫩滑。
- 炒肉片时,火候要大,快速翻炒,以免肉片变老。
家常荷兰豆炒肉片是一道简单又美味的菜肴,学会了这道菜,你可以在家里随时享受到美味的家常菜。快来试试吧!
