荷兰豆炒肉卷是一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。下面，我将详细讲解荷兰豆炒肉卷的制作方法，让你轻松上手，享受美味。
准备材料
- 新鲜荷兰豆 200克
- 猪里脊肉 150克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 蒜末 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将荷兰豆洗净，去两端和老筋，切成约3厘米长的段。
- 猪里脊肉切成薄片，用盐、生抽、老抽腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入面粉，搅拌均匀，制成面糊。
步骤二：制作肉卷
- 将腌制好的肉片平铺在案板上，撒上适量的盐和蒜末。
- 将荷兰豆段放在肉片上，卷起肉片，使其成为肉卷。
- 将肉卷依次裹上面糊，确保肉卷表面均匀裹上面糊。
步骤三：炒制肉卷
- 锅中倒入适量的食用油，油热后放入肉卷，中火炸至金黄。
- 炸至肉卷表面呈金黄色后，捞出沥油。
步骤四：炒制荷兰豆
- 锅中留少许油，放入蒜末炒香。
- 加入荷兰豆段，快速翻炒均匀。
- 加入适量的盐和生抽调味，炒至荷兰豆断生。
步骤五：完成菜品
- 将炸好的肉卷摆放在盘中。
- 将炒好的荷兰豆放在肉卷旁边，即可上桌享用。
小贴士
- 荷兰豆的长度可以根据个人喜好调整，但不宜过长，以免影响口感。
- 肉卷裹面糊时，可以适当增加面粉的量，使肉卷更加酥脆。
- 炸肉卷时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 炒荷兰豆时，火候不宜过大，以免荷兰豆过于软烂。
荷兰豆炒肉卷是一道简单易学的家常菜，相信通过以上步骤，你一定可以轻松制作出美味的荷兰豆炒肉卷。快动手试试吧，让你的家人和朋友一起享受这份美味吧！