家常木耳肉食谱，顾名思义，这是一道既营养又美味的家常菜，适合各个年龄段的人群。木耳，被誉为“山珍”，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，具有很好的滋补功效；而猪肉则提供了丰富的脂肪和蛋白质，是人体必需的营养来源。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程。
准备食材
在开始烹饪之前，我们需要准备以下食材：
- 木耳：150克
- 猪里脊肉：300克
- 青红椒：适量
- 大蒜：3瓣
- 姜末：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 白糖：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 木耳提前用水泡发，洗净后撕成小朵。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许生抽、料酒、淀粉和少许油，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝，大蒜切成蒜末。
步骤二：炒制木耳
- 热锅凉油，油热后下入蒜末和姜末爆香。
- 加入木耳翻炒，炒至木耳变软，加入少许生抽、盐和鸡精调味，翻炒均匀后盛出备用。
步骤三：炒制肉片
- 另起锅，油热后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色。
- 加入少许老抽调色，翻炒均匀。
- 将炒好的木耳倒入锅中，加入青红椒丝，快速翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
- 加入适量白糖提鲜，翻炒均匀。
- 出锅前撒上少许鸡精，再次翻炒均匀。
- 将炒好的木耳肉片装盘，即可上桌享用。
小贴士
- 木耳泡发时，可以用温水泡发，这样泡发的时间会更短，木耳也更脆嫩。
- 肉片腌制时，可以加入少许油，这样肉片炒出来会更加鲜嫩。
- 炒制肉片时，火候要大，动作要快，以免肉片炒老。
家常木耳肉食谱，简单易学，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的健康菜式。快来试试吧，相信你一定会喜欢的！