准备材料
首先，我们来准备木耳菜所需的材料：
- 木耳菜：500克
- 猪里脊肉：150克
- 大蒜：3瓣
- 姜：一小块
- 青椒：1个
- 红椒：1个
- 豆瓣酱：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（用于调色）
- 鸡精：少许
- 水淀粉：适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 木耳菜洗净，摘去老叶，切成5厘米左右的段。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 大蒜切片，姜切丝，青椒、红椒切丝备用。
步骤二：热锅凉油
- 热锅凉油，油热至5成热时，放入腌制好的肉片快速翻炒至变色，肉片炒至表面微焦，出锅备用。
步骤三：炒木耳菜
- 锅中留底油，加入豆瓣酱炒香，放入大蒜片和姜丝炒出香味。
- 放入木耳菜快速翻炒，炒至木耳菜变软。
- 倒入炒好的肉片，继续翻炒，让肉片和木耳菜充分混合。
步骤四：调味出锅
- 加入适量盐、生抽、老抽，根据个人口味调整。
- 放入青椒丝和红椒丝，快速翻炒均匀。
- 加入少许鸡精提鲜，炒匀后即可出锅。
小贴士
- 木耳菜属于易熟蔬菜，翻炒时间不宜过长，以免破坏营养。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整，喜欢辣的可以适量增加。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更嫩滑。
健康益处
木耳菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素，具有清热解毒、降血压、降血脂、润肠通便等功效，非常适合家庭日常食用。
通过以上步骤，一道美味营养的木耳菜就可以完成了。既简单又健康，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇们。快动手尝试一下吧！