准备材料
首先,我们来准备木耳菜所需的材料:
- 木耳菜:500克
- 猪里脊肉:150克
- 大蒜:3瓣
- 姜:一小块
- 青椒:1个
- 红椒:1个
- 豆瓣酱:适量
- 食用油:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 老抽:少许(用于调色)
- 鸡精:少许
- 水淀粉:适量
制作步骤
步骤一:准备食材
- 木耳菜洗净,摘去老叶,切成5厘米左右的段。
- 猪里脊肉切成薄片,加入少许盐、生抽、水淀粉腌制10分钟。
- 大蒜切片,姜切丝,青椒、红椒切丝备用。
步骤二:热锅凉油
- 热锅凉油,油热至5成热时,放入腌制好的肉片快速翻炒至变色,肉片炒至表面微焦,出锅备用。
步骤三:炒木耳菜
- 锅中留底油,加入豆瓣酱炒香,放入大蒜片和姜丝炒出香味。
- 放入木耳菜快速翻炒,炒至木耳菜变软。
- 倒入炒好的肉片,继续翻炒,让肉片和木耳菜充分混合。
步骤四:调味出锅
- 加入适量盐、生抽、老抽,根据个人口味调整。
- 放入青椒丝和红椒丝,快速翻炒均匀。
- 加入少许鸡精提鲜,炒匀后即可出锅。
小贴士
- 木耳菜属于易熟蔬菜,翻炒时间不宜过长,以免破坏营养。
- 豆瓣酱的用量可根据个人口味调整,喜欢辣的可以适量增加。
- 肉片腌制时加入水淀粉可以使肉片更嫩滑。
健康益处
木耳菜含有丰富的膳食纤维和多种维生素,具有清热解毒、降血压、降血脂、润肠通便等功效,非常适合家庭日常食用。
通过以上步骤,一道美味营养的木耳菜就可以完成了。既简单又健康,非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇们。快动手尝试一下吧!
