空心菜，又称通菜、藤菜，是一种常见的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，对人体健康非常有益。今天，就让我来给大家分享一个家常空心菜的做法，保证清脆可口，营养满分，而且简单易学！
准备食材
- 空心菜500克
- 姜适量
- 蒜适量
- 盐适量
- 鸡精或味精适量
- 食用油适量
做法步骤
步骤一：洗净空心菜
将空心菜洗净，去掉老叶和根，切成段备用。洗净姜和蒜，分别切成末。
步骤二：焯水空心菜
锅中加水，水开后放入空心菜焯水，大约30秒至1分钟，捞出放入冷水中浸泡，这样可以使空心菜更加清脆。
步骤三：炒制空心菜
- 热锅凉油，油热后放入姜末和蒜末爆香。
- 放入焯水后的空心菜，快速翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐和鸡精或味精调味，继续翻炒均匀。
步骤四：出锅装盘
炒至空心菜断生，即可出锅装盘。这样一道简单美味的家常空心菜就完成了！
小贴士
- 焯水时间不宜过长，以免空心菜变软，失去清脆口感。
- 烹饪时，火候要大，翻炒速度要快，这样可以保持空心菜的绿色和营养。
- 如果喜欢辣味，可以加入适量的辣椒。
空心菜这样做，既简单又美味，是家常菜肴中的佳品。快动手试试吧，让你的餐桌也充满营养与美味！