空心菜杆，又称通心菜杆，是空心菜的一部分，营养丰富，口感脆嫩，是一道常见的家常菜。今天，就让我来教大家如何简单几步，就能做出清新可口的素炒空心菜杆。
准备食材
- 空心菜杆：适量
- 姜蒜：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 鸡精/味精：适量
- 植物油：适量
炒制步骤
第一步：处理空心菜杆
- 将空心菜杆洗净，切成约3-5厘米长的段。
- 用开水焯水约1分钟，去除草酸，捞出后过冷水，沥干水分。
第二步：准备调料
- 姜蒜切片，葱切段备用。
第三步：炒制空心菜杆
- 热锅凉油，油温5成热时，放入姜蒜片爆香。
- 加入葱段继续翻炒。
- 倒入焯水后的空心菜杆，快速翻炒均匀。
- 加入适量盐和鸡精/味精调味，翻炒均匀。
- 出锅前可以加入少许生抽提鲜，翻炒均匀即可。
小贴士
- 焯水可以去除空心菜杆的草酸，使其更加安全食用。
- 炒制过程中要快速翻炒，以免空心菜杆过于软烂。
- 根据个人口味，可以适量加入辣椒、蒜末等调料。
这样，一道简单美味的家常素炒空心菜杆就完成了。快快动手试试吧，保证让你吃出清新口感！