准备材料
在开始炖鸡汤之前，我们需要准备以下材料：
- 鸡：1只（约1000克）
- 竹荪：10-15根
- 姜片：适量
- 葱：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 清水：适量
准备工作
- 清洗鸡：将鸡清洗干净，去掉鸡屁股和鸡肝等内脏，切成块状。
- 浸泡竹荪：将竹荪放入清水中浸泡，大约30分钟，使其充分吸水变软。
- 清洗竹荪：将泡软的竹荪捞出，去掉根部，切成段。
- 准备姜葱：将姜切片，葱切段。
竹荪炖鸡汤步骤
步骤一：炖鸡汤
- 锅中加水：在锅中加入适量清水，放入鸡块，大火烧开后撇去浮沫。
- 加入姜葱：将姜片和葱段放入锅中。
- 煮开转小火：待水再次煮开后，转小火慢炖1小时左右，让鸡肉炖至熟透。
步骤二：加入竹荪
- 加入竹荪：在鸡肉炖至七成熟时，加入泡软的竹荪段。
- 继续炖煮：继续炖煮30分钟，让竹荪充分吸收鸡汤的鲜美。
步骤三：调味出锅
- 加入料酒：在炖煮过程中，加入适量料酒去腥增香。
- 调味：根据个人口味，加入适量盐调味。
- 出锅：炖煮至竹荪和鸡肉都熟透，即可出锅。
步骤图解
- 清洗鸡块：[图片：清洗鸡块]
- 浸泡竹荪：[图片：浸泡竹荪]
- 煮开鸡汤：[图片：煮开鸡汤]
- 加入姜葱：[图片：加入姜葱]
- 炖煮鸡肉：[图片：炖煮鸡肉]
- 加入竹荪：[图片：加入竹荪]
- 调味出锅：[图片：调味出锅]
小贴士
- 竹荪在炖煮过程中不宜过早加入，以免炖煮时间过长，影响口感。
- 竹荪富含膳食纤维，有助于消化，适合消化不良的人群食用。
- 竹荪炖鸡汤具有滋阴润肺、养颜美容的功效，适合秋季食用。
现在，一锅香气四溢的竹荪炖鸡汤就完成了，快来品尝这道家常美味吧！