鱼肚炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅美味可口，而且营养丰富，具有很好的滋补功效。今天，就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法，让你在家也能轻松享受到这道滋补佳肴。
食材准备
- 排骨：500克
- 鱼肚：150克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 排骨洗净，切成块状，用开水焯水去血沫。
- 鱼肚用清水泡发，去除杂质，切成小块。
2. 炖排骨
- 锅中放入适量食用油，烧热后放入姜片和葱段爆香。
- 加入焯好水的排骨，翻炒至表面微黄。
- 倒入适量料酒，翻炒均匀。
- 加入足够的热水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
3. 加入鱼肚
- 炖煮30分钟后，将泡发好的鱼肚放入锅中。
- 继续炖煮20分钟，让鱼肚充分吸收排骨的鲜美。
4. 调味
- 根据个人口味加入盐、白胡椒粉和鸡精调味。
- 继续炖煮5分钟，使味道更加鲜美。
5. 出锅
- 炖煮完成后，将鱼肚炖排骨盛出，撒上葱花即可。
菜品特点
- 鱼肚炖排骨色泽金黄，肉质鲜嫩，汤汁浓郁。
- 鱼肚富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。
- 排骨富含蛋白质和钙质，具有滋补强身的作用。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入少许料酒去腥。
- 炖煮过程中，注意火候，避免汤汁烧干。
- 鱼肚炖煮时间不宜过长，以免口感变差。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出美味的鱼肚炖排骨了。这道菜不仅适合家庭聚餐，也适合作为节日宴客的佳肴。快来试试吧，让你的家人和朋友都大饱口福！