鱼肚炖鸡爪是一道色香味俱佳的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养价值高，非常适合家庭聚餐或是节日宴客。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作过程，让你在家也能轻松享受到这道美味的营养滋补佳肴。
准备食材
- 鱼肚：200克
- 鸡爪：500克
- 莲藕：1节
- 胡萝卜：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 香菇：5朵
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
制作步骤
1. 鱼肚处理
首先，将鱼肚用清水冲洗干净，然后用温水浸泡约2小时，使其充分泡发。泡发后，用刀将鱼肚切成小块，备用。
2. 鸡爪处理
将鸡爪剪去指甲，放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，备用。
3. 莲藕和胡萝卜处理
莲藕去皮，切成薄片；胡萝卜去皮，切成滚刀块。
4. 炖制
锅中加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后，将鸡爪、鱼肚、莲藕、胡萝卜和香菇放入锅中，转小火炖煮1小时。
5. 调味
待炖煮时间到了，加入适量的盐和鸡精，根据个人口味调整，翻炒均匀，继续炖煮5分钟。
6. 出锅
将炖好的鱼肚炖鸡爪盛出，撒上葱花即可。
营养价值
鱼肚含有丰富的胶原蛋白，具有美容养颜的功效；鸡爪含有大量的蛋白质和胶原蛋白，有助于补充皮肤弹性；莲藕和胡萝卜富含维生素和矿物质，具有很好的保健作用。这道鱼肚炖鸡爪不仅美味，而且营养丰富，是一道不可多得的家常滋补佳肴。
小贴士
- 鱼肚在炖煮过程中不易烂，可以提前泡发，使其更加柔软。
- 炖煮过程中，注意火候，避免烧糊。
- 根据个人口味，可以适量添加其他调料，如胡椒粉、枸杞等。
学会了这道鱼肚炖鸡爪的制作方法，你就可以在家庭聚餐或是节日宴客时，为家人和朋友带来一道美味又营养的佳肴。快来试试吧！