油炸茼蒿丸子是一道色香味俱佳的家常菜，它不仅美味可口，而且制作过程简单，非常适合家庭制作。下面，就让我来为大家详细讲解一下油炸茼蒿丸子的制作方法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备材料
在制作油炸茼蒿丸子之前，我们需要准备以下材料：
- 茼蒿：500克
- 猪肉馅：300克
- 面粉：适量
- 鸡蛋：1个
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 香油：适量
- 葱花：适量
- 姜：适量
制作步骤
步骤一：处理茼蒿
- 将茼蒿洗净，切成小段。
- 锅中加水烧开，放入茼蒿焯水，焯水时间不宜过长，以免茼蒿失去口感。
- 焯水后的茼蒿捞出，用冷水冲洗，挤干水分。
步骤二：腌制肉馅
- 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、香油，搅拌均匀。
- 加入茼蒿和葱花，继续搅拌均匀。
- 最后加入鸡蛋，搅拌均匀。
步骤三：制作丸子
- 取适量肉馅，在手中揉成球形。
- 依次将丸子做好，放入盘中备用。
步骤四：炸丸子
- 锅中倒入适量的油，油温升至5成热时，放入丸子。
- 炸至丸子表面金黄，捞出沥油。
步骤五：装盘上桌
- 将炸好的丸子放入盘中，撒上葱花即可。
小贴士
- 焯水时，水不宜太多，以免茼蒿失去口感。
- 肉馅的调味可以根据个人口味进行调整。
- 炸丸子时，油温不宜过高，以免外焦里生。
- 丸子炸好后，可以放入冰箱冷藏一段时间，口感更佳。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作油炸茼蒿丸子。快去试试吧，相信你的家人和朋友一定会喜欢这道美味佳肴！