西兰花炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。西兰花富含多种维生素和矿物质，而肉片则提供了丰富的蛋白质。下面，就让我来为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
准备食材
- 西兰花：1颗
- 猪里脊肉：300克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备西兰花
- 将西兰花洗净，切成小朵。
- 在锅中加入适量的水，水开后加入少许盐，将西兰花焯水2-3分钟，捞出备用。
2. 腌制肉片
- 将猪里脊肉切成薄片。
- 在肉片中加入适量的盐、生抽、老抽、淀粉和少许水，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 准备葱姜蒜
- 将葱切成小段，姜切成薄片，蒜切成蒜末。
4. 炒肉片
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片。
- 炒至肉片变色，捞出备用。
5. 炒西兰花
- 锅中留少许油，加入葱姜蒜炒香。
- 下入焯好水的西兰花，快速翻炒均匀。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
6. 调味出锅
- 加入适量的盐、鸡精调味。
- 翻炒均匀后，即可出锅装盘。
小贴士
- 西兰花焯水时，加入少许盐可以保持其翠绿色。
- 肉片腌制时，加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒西兰花时，要快速翻炒，以免西兰花过于软烂。
这道西兰花炒肉片，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。快动手试试吧，让家人朋友都享受到这道美味佳肴！