准备食材
首先，我们来准备一下做茼蒿所需的食材。以下是一份基本的食材清单：
- 茼蒿 500克
- 红椒 1个
- 蒜末 适量
- 姜末 适量
- 盐 适量
- 鸡精或味精 适量
- 食用油 适量
清洗与处理
- 清洗茼蒿：将茼蒿放入清水中，用手轻轻揉搓，去除表面的灰尘和杂质。然后，将茼蒿放入篮子中，用流动的水冲洗干净。
- 红椒处理：将红椒洗净，去籽，切成细丝。
- 蒜末和姜末：将蒜末和姜末准备好，蒜末切成末，姜末切成末。
烹饪步骤
1. 热锅凉油
在锅中倒入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末，用小火炒香。
2. 下茼蒿
将洗净的茼蒿放入锅中，快速翻炒。注意，茼蒿不宜炒太久，以免失去营养和口感。
3. 加红椒
待茼蒿炒至断生后，加入红椒丝，继续翻炒。
4. 调味
根据个人口味，加入适量的盐和鸡精或味精，翻炒均匀。
5. 出锅
茼蒿炒至断生，红椒变软，即可出锅装盘。
视频教学
为了更直观地学习如何制作这道美味的茼蒿，以下是一个简单的炒菜视频教学步骤：
- 热锅凉油：在视频开头，展示如何将锅预热，并倒入适量的食用油。
- 爆香蒜末姜末：展示蒜末和姜末下锅后的炒制过程，直至香味释放。
- 下茼蒿：展示如何将洗净的茼蒿快速翻炒。
- 加红椒：展示红椒丝的加入和翻炒过程。
- 调味出锅：展示如何根据个人口味进行调味，以及最终的出锅装盘。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道简单美味的茼蒿。家常菜的魅力就在于它的简单与贴近生活，希望你能在家中尝试这道菜，为家人带来一份温馨的味蕾享受。