茼蒿炒肉片是一道简单又营养的家常菜，不仅美味可口，而且制作起来非常快手。下面，我将详细为大家介绍这道菜的制作方法，让你轻松在家享受美食。
茼蒿炒肉片：食材准备
主料
- 茼蒿：500克
- 猪里脊肉：300克
辅料
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
茼蒿炒肉片：制作步骤
步骤一：准备食材
- 将茼蒿洗净，切成段；生姜、大蒜切片；青红椒切丝。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、料酒和淀粉，抓匀腌制10分钟。
步骤二：炒肉片
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜、大蒜和青红椒炒香。
步骤三：炒茼蒿
- 将茼蒿放入锅中，快速翻炒，炒至断生。
- 加入炒好的肉片，继续翻炒均匀。
步骤四：调味出锅
- 加入适量的盐、生抽、老抽调味。
- 翻炒均匀后，出锅装盘。
茼蒿炒肉片：小贴士
- 茼蒿炒肉片的关键在于火候，肉片要快速翻炒，以免炒老。
- 茼蒿不宜炒太久，以免营养流失。
- 腌制肉片时，可以加入少许淀粉，使肉片更加嫩滑。
茼蒿炒肉片：营养分析
茼蒿炒肉片是一道低脂肪、高纤维的菜肴，含有丰富的维生素和矿物质。茼蒿具有清热解毒、利尿消肿的功效，而猪肉则富含蛋白质和脂肪，两者搭配，既美味又营养。
通过以上步骤，相信你已经学会了如何制作一道美味的茼蒿炒肉片。快来动手试试吧，让你的家人和朋友都享受到这道家常美味！