茼蒿炒豆腐，一道简单又美味的家常菜，不仅制作方法简便，而且营养均衡，适合全家共享。下面，我就来为大家详细讲解这道菜的制作过程。
选材与准备
茼蒿
茼蒿是一种常见的绿叶蔬菜，含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的功效。选择新鲜的茼蒿，叶子翠绿，茎杆粗壮且新鲜。
豆腐
豆腐是我国的传统食品，营养丰富，含有优质蛋白、钙和多种微量元素。购买时，可以选择南豆腐或北豆腐，根据个人口味选择。
配料
大蒜、小米辣、生抽、盐、食用油等。
制作步骤
步骤一：处理食材
- 茼蒿洗净，切成段。
- 豆腐切成小块。
- 大蒜切成末，小米辣切成圈。
步骤二：炒制
- 热锅冷油，油温五成热时放入蒜末和小米辣炒香。
- 放入豆腐块，煎至两面金黄。
- 加入茼蒿段，翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入适量的生抽、盐调味。
- 翻炒均匀，待茼蒿断生后即可出锅。
小贴士
- 炒茼蒿时，火候要大，翻炒均匀，以免茼蒿出水变软。
- 豆腐煎至两面金黄时，口感更佳。
- 茼蒿炒豆腐简单易学，适合新手尝试。
营养价值
茼蒿炒豆腐是一道营养丰富的家常菜。茼蒿富含维生素和矿物质，豆腐含有优质蛋白和钙，二者搭配，既能补充营养，又能增强免疫力。
家常美味，从学会一道菜开始。今天，就让我们一起动手，为家人制作一道美味的茼蒿炒豆腐吧！