【食材准备】
- 鲜虾仁 200克
- 青豆 100克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
虾仁处理:
- 将虾仁从冷冻中取出,用冷水解冻,然后去除虾线。
- 将虾仁洗净后,用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少量盐、鸡精和淀粉,轻轻抓拌均匀,腌制10分钟。
青豆处理:
- 将青豆洗净,放入沸水中焯水约1分钟,捞出后用冷水冲凉,沥干水分。
葱姜蒜处理:
- 将葱切成小段,姜切成薄片,蒜切成蒜末。
炒制虾仁:
- 热锅凉油,油热后放入腌制好的虾仁,快速翻炒至虾仁变色,虾仁边缘微卷,捞出备用。
炒青豆:
- 锅中留少量油,放入葱姜蒜炒香,然后加入青豆翻炒片刻。
合炒:
- 将虾仁重新放入锅中,与青豆一起快速翻炒。
- 加入适量生抽调味,根据个人口味可以适量加盐。
出锅装盘:
- 翻炒均匀后,关火,将青豆炒虾仁盛出,装盘即可。
【小贴士】
- 虾仁腌制时加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 青豆焯水可以去除豆腥味,同时保持青豆的翠绿色。
- 炒制时火候要快,避免虾仁炒老。
【视频教程】 (以下为视频教程截图,请根据步骤进行操作)
[视频教程截图 1:虾仁处理] [视频教程截图 2:青豆处理] [视频教程截图 3:炒制虾仁] [视频教程截图 4:炒青豆] [视频教程截图 5:合炒] [视频教程截图 6:出锅装盘]
通过以上详细的步骤和视频教程,即使是新手也能轻松学会如何制作一道美味的青豆炒虾仁。快来试试吧,让你的家人朋友都称赞你的厨艺!
