【食材准备】
- 鲜虾仁 200克
- 青豆 100克
- 葱 2根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
【烹饪步骤】
虾仁处理：
- 将虾仁从冷冻中取出，用冷水解冻，然后去除虾线。
- 将虾仁洗净后，用厨房纸巾吸干水分。
- 在虾仁中加入少量盐、鸡精和淀粉，轻轻抓拌均匀，腌制10分钟。
青豆处理：
- 将青豆洗净，放入沸水中焯水约1分钟，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。
葱姜蒜处理：
- 将葱切成小段，姜切成薄片，蒜切成蒜末。
炒制虾仁：
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的虾仁，快速翻炒至虾仁变色，虾仁边缘微卷，捞出备用。
炒青豆：
- 锅中留少量油，放入葱姜蒜炒香，然后加入青豆翻炒片刻。
合炒：
- 将虾仁重新放入锅中，与青豆一起快速翻炒。
- 加入适量生抽调味，根据个人口味可以适量加盐。
出锅装盘：
- 翻炒均匀后，关火，将青豆炒虾仁盛出，装盘即可。
【小贴士】
- 虾仁腌制时加入淀粉可以使虾仁更加鲜嫩。
- 青豆焯水可以去除豆腥味，同时保持青豆的翠绿色。
- 炒制时火候要快，避免虾仁炒老。
【视频教程】 （以下为视频教程截图，请根据步骤进行操作）
[视频教程截图 1：虾仁处理] [视频教程截图 2：青豆处理] [视频教程截图 3：炒制虾仁] [视频教程截图 4：炒青豆] [视频教程截图 5：合炒] [视频教程截图 6：出锅装盘]
通过以上详细的步骤和视频教程，即使是新手也能轻松学会如何制作一道美味的青豆炒虾仁。快来试试吧，让你的家人朋友都称赞你的厨艺！