青豆炒虾仁是一道简单又美味的家常菜，不仅色香味俱佳，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是老少皆宜的营养佳肴。下面，就让我来为大家详细讲解青豆炒虾仁的做法，让你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
主料
- 青豆 200克
- 虾仁 200克
辅料
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 胡椒粉 适量
- 淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤
1. 准备虾仁
- 将虾仁去壳去肠线，清洗干净，沥干水分。
- 用料酒、盐、胡椒粉和淀粉腌制10分钟，使其入味。
2. 准备青豆
- 将青豆清洗干净，沥干水分。
3. 准备葱姜蒜
- 将葱、姜、蒜分别切成末。
4. 热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，烧至五成热。
5. 炒虾仁
- 将腌制好的虾仁放入锅中，快速翻炒至变色，捞出备用。
6. 炒葱姜蒜
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。
7. 炒青豆
- 将青豆放入锅中，翻炒至青豆表面微黄。
8. 加入虾仁
- 将炒好的虾仁重新放入锅中，与青豆一起翻炒。
9. 调味
- 加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀。
10. 出锅
- 炒至青豆和虾仁熟透，即可出锅装盘。
小贴士
- 虾仁腌制时，可以加入少许料酒去腥。
- 青豆不宜炒太久，以免营养流失。
- 炒虾仁时，火候要大，动作要快，以免虾仁变老。
- 可以根据个人口味，适量添加其他调料，如蚝油、糖等。
通过以上步骤，一道美味的青豆炒虾仁就完成了。快动手试试吧，相信你一定能做出一道色香味俱全的家常菜！