四季豆炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富。四季豆富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，而猪肉则含有丰富的优质蛋白质和必需脂肪酸。两者搭配，既美味又健康。下面，就让我来教你如何用简单两步做出这道美味的家常菜吧！
准备食材
- 四季豆：200克
- 猪里脊肉：150克
- 生姜：一小块
- 大蒜：2瓣
- 青红椒：适量（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：1大勺
- 老抽：1小勺
- 盐：适量
- 白胡椒粉：少许
- 淀粉：1小勺
制作步骤
步骤一：准备食材
- 将四季豆去头去尾，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味。
- 猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、白胡椒粉和淀粉，腌制10分钟。
- 生姜切丝，大蒜切片，青红椒切丝备用。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入生姜丝和大蒜片爆香。
- 倒入四季豆丝，快速翻炒均匀。
- 加入生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入炒好的肉片，快速翻炒均匀，使肉片充分吸收四季豆的鲜香。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀后，撒上青红椒丝，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 四季豆不宜炒制时间过长，以免口感变差。
- 肉片腌制时加入淀粉，可以使肉片更加嫩滑。
- 烹饪过程中要快速翻炒，以保持四季豆的翠绿色和口感。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的四季豆炒肉片了。这道菜简单易学，营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。快快动手尝试一下吧！