在忙碌的生活中，为家人准备一顿营养均衡、美味可口的饭菜，是每位家庭主妇（或主夫）的心愿。山药白菜豆腐烩菜，就是这样一道集美味与营养于一身的家常菜。下面，就让我来为大家详细分享这道菜的制作方法，让您的家人健康又幸福。
准备食材
- 山药 1根
- 白菜 适量
- 老豆腐 1块
- 猪肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 3片
- 大蒜 3瓣
- 食用油 适量
- 生抽 1大勺
- 老抽 少许
- 盐 适量
- 鸡精/味精 少许
- 水淀粉 适量
- 清水 适量
制作步骤
1. 准备食材
- 山药去皮，切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
- 白菜洗净，切成片。
- 老豆腐切成小块。
- 葱切段，姜切丝，大蒜切片。
2. 炒肉末
- 锅中放适量油，油热后放入肉末翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜继续翻炒出香味。
3. 烹饪豆腐
- 将豆腐块放入锅中，轻轻翻炒，使其表面煎至微黄。
- 加入生抽、老抽调色，翻炒均匀。
4. 加入山药
- 将山药块放入锅中，继续翻炒均匀。
5. 加水炖煮
- 向锅中加入清水，水量没过食材即可。
- 大火烧开后，转小火炖煮10分钟左右，让山药熟透。
6. 加入白菜
- 白菜放入锅中，大火烧开后，转小火炖煮2-3分钟，直到白菜变软。
7. 调味勾芡
- 根据个人口味加入盐和鸡精/味精调味。
- 水淀粉加水调匀，倒入锅中勾芡，使汤汁浓稠。
8. 出锅装盘
- 炖煮好的山药白菜豆腐烩菜，盛出装盘即可。
营养分析
山药富含多糖、蛋白质、氨基酸、维生素等多种营养成分，具有补脾养胃、滋阴润肺的功效。白菜含有丰富的维生素和矿物质，具有清热解毒、润肠通便的作用。豆腐富含优质蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于增强免疫力。这道菜不仅美味，而且营养均衡，适合全家老少食用。
学会这道山药白菜豆腐烩菜，不仅能让您的家人吃得健康，还能感受到家的温暖。快动手试试吧！