芸豆，又称四季豆、龙豆，是日常生活中常见的蔬菜之一。它富含蛋白质、维生素和矿物质，不仅营养丰富，而且做法多样，是家庭餐桌上的常客。今天，我们就来一起探索几种简单易学的芸豆做法，让你轻松成为家常菜达人。
一、传统炒芸豆
准备材料：
- 芸豆 200克
- 蒜末 1茶匙
- 生姜末 1茶匙
- 青红椒 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 芸豆处理：芸豆去两头，撕去老筋，洗净后切成小段。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和生姜末爆香。
- 翻炒芸豆：放入芸豆，大火翻炒至豆子表面微黄。
- 加入调味：加入青红椒和盐，继续翻炒均匀。
- 出锅装盘：炒至芸豆熟软，出锅装盘。
二、芸豆炖排骨
准备材料：
- 芸豆 200克
- 排骨 300克
- 姜几片
- 香葱 1根
- 盐 适量
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
制作步骤：
- 排骨处理：排骨洗净，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去血沫。
- 炖煮排骨：锅中加水，放入焯好水的排骨，加入姜片、香葱，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入芸豆：炖煮30分钟后，加入芸豆继续炖煮20分钟。
- 调味出锅：加入适量盐，根据个人口味调整，炖至芸豆熟透，出锅装盘。
三、酸辣芸豆丝
准备材料：
- 芸豆 200克
- 干辣椒 适量
- 醋 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 芸豆处理：芸豆切丝，用盐水浸泡10分钟，然后捞出冲洗干净，沥干水分。
- 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入干辣椒爆香。
- 快速翻炒：放入芸豆丝，大火快速翻炒。
- 调味出锅：加入醋和盐，翻炒均匀，出锅装盘。
视频教程大公开
为了让大家更直观地学习芸豆的多种做法，下面是一些视频教程链接，供大家参考：
通过这些详细的做法和视频教程，相信你已经对如何烹饪美味的芸豆有了清晰的了解。动手尝试一下吧，让你的餐桌更加丰富多彩！