在我们的日常饮食中，既美味又营养的家常菜是必不可少的。今天，就让我来为大家揭秘一道色香味俱佳、营养均衡的佳肴——青豆炒虾仁。这道菜不仅制作简单，而且富含蛋白质、维生素等多种营养元素，是老少皆宜的健康美食。
选材与准备
食材
- 新鲜虾仁：300克
- 青豆：200克
- 葱：2根
- 姜片：几片
- 青红椒：适量（可根据个人喜好添加）
调料
- 盐：适量
- 酱油：1汤匙
- 糖：少许
- 淀粉：1汤匙
- 食用油：适量
准备
- 虾仁去壳去肠线，用清水冲洗干净后沥干水分，加入少许盐和淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 青豆清洗干净，沥干水分。
- 葱切段，青红椒去籽切片备用。
制作步骤
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，烧至五成热时（约150°C），放入腌制好的虾仁快速翻炒至变色，捞出备用。
炒香青豆：锅中留底油，放入青豆和姜片翻炒至青豆颜色变深，出香味。
加入虾仁：将炒好的青豆和虾仁一起倒入锅中，快速翻炒均匀。
调味：加入酱油、糖和适量盐，快速翻炒均匀，使调料均匀附着在食材上。
出锅：炒至食材熟透，汤汁略收干时，撒上葱段，翻炒均匀后即可出锅装盘。
营养解析
青豆炒虾仁这道菜，将虾仁的高蛋白和青豆的膳食纤维完美结合，不仅美味可口，而且营养均衡。虾仁富含优质蛋白质，对于增强免疫力、促进儿童生长发育都有很好的作用。青豆则含有丰富的维生素C、钾、铁等营养素，有助于增强心脏功能、促进血液循环。
小贴士
- 虾仁的腌制时间不宜过长，以免肉质变老。
- 青豆不宜炒得过熟，否则会失去爽脆的口感。
- 调料可根据个人口味适量调整。
现在，你学会如何制作这道美味又营养的青豆炒虾仁了吗？快去试试吧，相信它会成为你餐桌上的家常好菜！