一、食材准备
首先，我们要准备好以下食材：
- 新鲜猪肉末 200克
- 青豆 100克
- 大蒜 2瓣
- 生姜 1小块
- 青红椒（可选）适量
- 食用油 适量
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1茶匙
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精或味精 适量
- 水淀粉 适量
二、制作步骤
步骤一：热锅凉油
- 将锅置于火上，倒入适量的食用油，油热后转小火。
- 待油温升高至五成热时，将肉末放入锅中，用铲子快速打散，炒至肉末变色。
步骤二：调味翻炒
- 将大蒜和生姜切成末，备用。
- 在肉末炒至变色后，加入蒜末和姜末，翻炒均匀。
- 倒入青豆，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味，加入生抽、老抽、盐、白胡椒粉和鸡精或味精，翻炒均匀。
- 如果喜欢，可以加入一些青红椒，增加色彩和口感。
- 加入适量的水淀粉，快速翻炒均匀，使汤汁浓稠。
- 炒至青豆变软，肉末熟透，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 选择新鲜的猪肉末，口感更佳。
- 青豆不宜炒太久，以免失去营养和口感。
- 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。
- 水淀粉的加入可以使菜肴更加美味，但不宜过多，以免影响口感。
四、营养分析
青豆炒肉末是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，具有以下功效：
- 猪肉末富含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2、B6、B12等营养成分，具有补中益气、滋养脾胃的作用。
- 青豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，具有降低胆固醇、预防心血管疾病、增强免疫力等功效。
- 大蒜和生姜具有抗菌、抗病毒、降血脂、抗氧化等作用。
总之，青豆炒肉末是一道简单易做、营养满分的美味佳肴，适合忙碌的上班族和追求健康生活的人群。快来动手尝试一下吧！