芹菜粉丝虾仁鸡蛋是一道简单易学、营养丰富的家常菜。这道菜结合了芹菜的清爽、粉丝的软糯和虾仁的鲜美，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。下面，就让我带你轻松学会这道美味佳肴。
准备食材
- 芹菜：适量
- 粉丝：适量
- 虾仁：适量
- 鸡蛋：2个
- 盐：适量
- 胡椒粉：适量
- 食用油：适量
- 酱油：适量
- 葱花：适量
- 姜：适量
简易三步，轻松烹饪
第一步：准备食材
- 芹菜洗净，切成段；粉丝用温水泡软备用；虾仁去壳去肠线，洗净后用盐、胡椒粉腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，加入少许盐和胡椒粉调味。
- 姜切片，葱切花。
第二步：炒虾仁
- 热锅凉油，油热后下入姜片爆香。
- 放入虾仁，快速翻炒至虾仁变色，炒至虾仁熟透，出锅备用。
第三步：炒制芹菜粉丝鸡蛋
- 锅中留底油，油热后下入葱花爆香。
- 放入芹菜段，翻炒至芹菜断生。
- 加入泡软的粉丝，翻炒均匀。
- 撒入炒好的虾仁，快速翻炒均匀。
- 最后，倒入打散的鸡蛋液，待鸡蛋液凝固后，翻炒均匀。
- 调入适量酱油调味，翻炒均匀即可出锅。
菜品特点
- 营养丰富：虾仁富含优质蛋白质，芹菜含有丰富的维生素和矿物质，粉丝提供碳水化合物，鸡蛋提供优质蛋白质和脂肪，这道菜营养均衡，适合各种人群食用。
- 简单易学：三步轻松学会，适合新手小白。
- 味道鲜美：芹菜的清爽与虾仁的鲜美完美结合，口感丰富。
快来试试这道美味佳肴吧！相信你一定会爱上它的！