芹菜炒牛肉丝粉丝是一道色香味俱全的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合忙碌的上班族或者追求健康饮食的家庭。下面，就让我带你一步步学会如何制作这道美味的芹菜炒牛肉丝粉丝。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 牛里脊肉 200克
- 芹菜 2根
- 粉丝 50克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 酱油 1大勺
- 醋 1小勺
- 糖 1小勺
- 盐 适量
- 食用油 适量
制作步骤
步骤一：处理食材
- 将牛里脊肉切成细丝，放入碗中，加入1小勺酱油、1小勺醋、少量淀粉和少许食用油，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 芹菜洗净，切成细丝；葱、姜、蒜分别切成末。
- 粉丝用温水泡软。
步骤二：炒牛肉丝
- 热锅凉油，油温5成热时，下入腌制好的牛肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香。
步骤三：炒制完成
- 将炒好的牛肉丝重新倒入锅中，加入芹菜丝，快速翻炒均匀。
- 加入泡软的粉丝，继续翻炒均匀。
- 根据个人口味加入适量的盐、糖调味，炒匀即可出锅。
小贴士
- 牛肉丝腌制时加入淀粉和食用油，可以使肉丝更加嫩滑。
- 芹菜不宜炒制时间过长，以免失去营养和口感。
- 粉丝泡软后更容易炒制，口感更佳。
通过以上简单的三步，一道美味的芹菜炒牛肉丝粉丝就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道不可多得的家常快手菜。赶快动手试试吧！