平菇，这种常见的食用菌，不仅口感鲜美，而且营养丰富，是家常菜中的常客。今天，就让我们来聊聊如何将平菇做得既营养又简单，让全家人都爱不释口。
平菇的营养价值
平菇含有丰富的蛋白质、氨基酸、矿物质和维生素，具有提高免疫力、降血压、降血脂、抗肿瘤等多种保健作用。此外，平菇中的膳食纤维还能帮助消化，对于孩子来说，是一道既美味又健康的佳肴。
平菇的挑选与处理
挑选平菇
挑选平菇时，应选择新鲜、无异味、菌盖完整、菌柄短、颜色均匀的。避免选择发黄、发黑、有异味的平菇。
处理平菇
- 将平菇清洗干净，用淡盐水浸泡10分钟，去除杂质。
- 用刀将平菇切成薄片或块状，根据个人喜好调整大小。
- 将切好的平菇用开水焯水，去除多余的水分和杂质。
家常平菇的做法
平菇炒肉片
材料
- 平菇：200克
- 猪里脊肉：100克
- 青红椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
做法
- 将猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、老抽和淀粉，腌制10分钟。
- 平菇、青红椒洗净切片，生姜切丝，蒜切末。
- 热锅凉油，油热后下入腌制好的肉片，炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，下入平菇、青红椒和生姜丝，翻炒至平菇变软。
- 加入炒好的肉片，加入适量盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
平菇炖鸡汤
材料
- 平菇：200克
- 鸡肉：300克
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 食用油：适量
做法
- 将鸡肉洗净，切成块状，焯水去血沫。
- 平菇洗净，切片。
- 热锅凉油，下入姜片，炒出香味。
- 加入鸡肉块，翻炒至变色。
- 加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 加入平菇片，继续炖煮10分钟。
- 加入适量盐调味，即可出锅。
结语
平菇的做法多种多样，无论是炒、炖还是蒸，都能做出美味可口的佳肴。通过以上几种做法，相信您已经学会了如何将平菇做得既营养又简单，孩子都爱吃。赶快动手尝试一下吧！