平菇冬瓜烩菜是一道既简单又营养的家常菜。它的做法简单，只需两步就能轻松完成，非常适合忙碌的上班族或是家庭主妇。下面，就让我们一起走进这道菜的制作过程，感受一下它的魅力吧！
选材准备
在制作平菇冬瓜烩菜之前，我们需要准备好以下食材：
- 平菇：300克
- 冬瓜：500克
- 猪里脊肉：100克
- 青红椒：适量
- 生姜：一小块
- 蒜末：适量
- 葱花：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 平菇洗净，切成薄片。
- 冬瓜去皮去瓤，切成小块。
- 猪里脊肉切成薄片，加入适量盐、生抽、水淀粉，抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净，切成片。
第二步：烹饪过程
- 热锅倒油，油温五成热时，放入腌好的猪里脊肉片，翻炒至肉片变色，盛出备用。
- 锅中留少许油，放入葱姜蒜末炒香。
- 加入冬瓜块，翻炒均匀。
- 加入平菇片，继续翻炒均匀。
- 加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀。
- 加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮5分钟。
- 最后，加入炒好的猪里脊肉片，再加入适量的鸡精调味。
- 待汤汁稍微收干时，用水淀粉勾芡，翻炒均匀。
- 出锅前撒上青红椒片，翻炒均匀即可。
菜品特点
- 营养丰富：平菇富含蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，具有降血压、降血脂、增强免疫力等作用；冬瓜含有多种营养成分，具有清热解毒、利水消肿的功效；猪里脊肉富含优质蛋白，适合各类人群食用。
- 做法简单：两步轻松学会，节省时间，方便快捷。
- 口感鲜美：冬瓜清甜，平菇鲜美，肉片鲜嫩，色香味俱佳。
让我们一起动手，制作这道简单美味的平菇冬瓜烩菜，为家人带来营养与健康吧！