准备食材
- 平菇 300克
- 粉条 100克
- 红椒 1个
- 青椒 1个
- 胡萝卜 1根
- 青蒜 2根
- 葱 1根
- 姜 3片
- 蒜 3瓣
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
制作步骤
步骤一：准备食材
- 平菇洗净，撕成小块。
- 粉条提前用温水泡软。
- 红椒、青椒、胡萝卜洗净，切成丝。
- 青蒜切段，葱切段，姜切片，蒜拍碎。
- 准备好酱油、老抽、料酒等调味料。
步骤二：炒制蔬菜
- 热锅倒油，油热后放入葱段、姜片、蒜瓣炒香。
- 加入平菇翻炒至表面微黄。
- 加入胡萝卜丝、红椒丝、青椒丝继续翻炒。
步骤三：调味
- 加入酱油、老抽、料酒，翻炒均匀。
- 加入泡软的粉条，翻炒均匀。
- 加入适量的盐和白胡椒粉调味。
步骤四：炖煮
- 加入适量的清水，水量没过食材即可。
- 大火烧开后转小火炖煮15分钟，期间可适当翻动，防止粘锅。
步骤五：出锅
- 炖煮完成后，加入青蒜段，翻炒均匀。
- 出锅前尝一下味道，根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
成品展示
一道色香味俱全的平菇大锅烩菜就完成了！这道菜不仅简单易学，而且营养丰富，适合家庭聚餐或者朋友聚会。快来试试吧！
小贴士
- 平菇撕成小块更容易入味。
- 粉条提前泡软，炖煮时不会太硬。
- 根据个人口味调整盐和胡椒粉的用量。
- 炖煮过程中注意翻动，防止粘锅。