准备工作
在开始烹饪之前，我们需要准备好以下材料和工具：
材料
- 牛肉：300克
- 四季豆：200克
- 大蒜：3瓣
- 生姜：一小块
- 青椒：1个（可选）
- 葱：1根
- 酱油：1汤匙
- 料酒：1汤匙
- 生抽：1汤匙
- 老抽：1茶匙
- 白糖：1茶匙
- 盐：适量
- 淀粉：1茶匙
- 食用油：适量
工具
- 锅
- 刀
- 剪刀
- 搅拌碗
- 调料盒
制作步骤
步骤一：准备材料
- 牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、盐和淀粉腌制10分钟。
- 四季豆去头去尾，切成段。
- 大蒜、生姜、葱切末。
- 青椒去籽切成条。
步骤二：热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油，加热至5成热。
- 放入腌制好的牛肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
步骤三：炒香调料
- 锅中留少许油，放入蒜末、生姜末炒香。
- 加入四季豆，翻炒至四季豆表面微微变软。
步骤四：加入牛肉
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中。
- 加入青椒条，继续翻炒。
步骤五：调味出锅
- 加入酱油、白糖、盐，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。
小贴士
- 牛肉切片时，可以斜切，这样炒出来的牛肉更嫩。
- 四季豆需要炒至表面微微变软，这样口感更好。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
成品展示
完成以上步骤后，一道色香味俱全的牛肉炒四季豆就做好了。快邀请家人一起品尝吧！