准备工作
在开始烹饪之前,我们需要准备好以下材料和工具:
材料
- 牛肉:300克
- 四季豆:200克
- 大蒜:3瓣
- 生姜:一小块
- 青椒:1个(可选)
- 葱:1根
- 酱油:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 生抽:1汤匙
- 老抽:1茶匙
- 白糖:1茶匙
- 盐:适量
- 淀粉:1茶匙
- 食用油:适量
工具
- 锅
- 刀
- 剪刀
- 搅拌碗
- 调料盒
制作步骤
步骤一:准备材料
- 牛肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽、盐和淀粉腌制10分钟。
- 四季豆去头去尾,切成段。
- 大蒜、生姜、葱切末。
- 青椒去籽切成条。
步骤二:热锅凉油
- 锅中倒入适量食用油,加热至5成热。
- 放入腌制好的牛肉片,快速翻炒至变色,捞出备用。
步骤三:炒香调料
- 锅中留少许油,放入蒜末、生姜末炒香。
- 加入四季豆,翻炒至四季豆表面微微变软。
步骤四:加入牛肉
- 将炒好的牛肉片重新放入锅中。
- 加入青椒条,继续翻炒。
步骤五:调味出锅
- 加入酱油、白糖、盐,翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花,翻炒均匀即可。
小贴士
- 牛肉切片时,可以斜切,这样炒出来的牛肉更嫩。
- 四季豆需要炒至表面微微变软,这样口感更好。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
成品展示
完成以上步骤后,一道色香味俱全的牛肉炒四季豆就做好了。快邀请家人一起品尝吧!
