卷心菜炖排骨是一道色香味俱佳的家常菜，不仅营养均衡，而且做法简单，非常适合忙碌的上班族或家庭主妇。今天，就让我带你一步步学会这道美味的菜肴。
准备材料
- 排骨：500克
- 卷心菜：1颗
- 生姜：3片
- 大葱：1根
- 香葱：2根
- 蒜瓣：3瓣
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 白胡椒粉：1/4茶匙
- 盐：适量
- 白糖：1茶匙
- 清水：适量
烹饪步骤
步骤一：准备排骨
- 将排骨洗净，放入沸水中焯水去血沫，捞出备用。
- 生姜切片，大葱切段，香葱切段，蒜瓣拍碎。
步骤二：炖排骨
- 锅中放入适量清水，放入焯好水的排骨、姜片、葱段，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 待排骨炖至软烂时，加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、白糖，继续炖煮10分钟。
步骤三：加入卷心菜
- 将卷心菜洗净，切成块状。
- 待排骨炖至软烂后，将卷心菜放入锅中，继续炖煮5分钟。
步骤四：出锅装盘
- 炖至卷心菜熟软，汤汁浓稠，撒上香葱段即可出锅装盘。
小贴士
- 排骨焯水时，可以加入一些料酒和姜片，去腥增香。
- 炖排骨时，火候不宜太大，以免汤汁烧干。
- 卷心菜不宜炖煮时间过长，以免变黄变烂。
结语
卷心菜炖排骨是一道简单易学的家常菜，不仅营养美味，而且做法简单。学会了这道菜，你可以在家轻松为家人烹制一道美味的菜肴。快来试试吧！