芸豆排骨烩菜，一道集美味与营养于一身的家常菜，不仅制作简单，而且色香味俱佳。今天，就让我来揭秘这道菜的烹饪技巧，让你轻松在家享受美食的乐趣。
芸豆排骨烩菜的营养价值
芸豆
芸豆富含蛋白质、膳食纤维、钙、铁、磷、钾等多种营养成分，具有很高的营养价值。它不仅能够补充人体所需的营养，还能帮助消化，预防便秘。
排骨
排骨是富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养物质的食材。它能够补充人体所需的能量，增强体质，对于生长发育期的儿童和老年人来说尤为适宜。
芸豆排骨烩菜的食材准备
主料
- 芸豆：200克
- 排骨：300克
辅料
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 葱：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
芸豆排骨烩菜的烹饪步骤
步骤一：准备食材
- 将芸豆洗净，去掉两端，切成小段。
- 排骨洗净，剁成小块，放入开水中焯水去血沫，捞出备用。
- 姜切片，蒜拍碎，葱切段。
步骤二：炒制
- 热锅凉油，放入姜片、蒜瓣、葱段爆香。
- 加入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入生抽、老抽、料酒翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
步骤三：加入芸豆
- 将炖煮好的排骨捞出，放入芸豆。
- 加入适量的盐、鸡精调味。
- 大火烧开后转小火炖煮10分钟。
步骤四：出锅装盘
- 将炖煮好的芸豆排骨烩菜盛出，撒上葱花即可。
小贴士
- 芸豆不易煮熟，炖煮时间要适当延长。
- 排骨焯水可以去除血沫和杂质，使菜肴更加鲜美。
- 调味料可以根据个人口味适量增减。
通过以上步骤，一道美味的芸豆排骨烩菜就完成了。这道菜不仅营养均衡，而且制作简单，非常适合忙碌的上班族和追求健康饮食的朋友们。快来试试吧，让你的餐桌也充满家的味道！