西兰花炒肉丝，一道简单又营养的家常菜，不仅美味可口，而且制作起来快捷方便。今天，就让我来为大家详细揭秘这道菜的制作过程，让你轻松在家享受美食。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 西兰花：1颗（约500克）
- 猪里脊肉：200克
- 青红椒：适量（可根据个人口味选择）
- 大蒜：2瓣
- 生姜：1小块
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许（可选，用于上色）
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
1. 准备食材
将西兰花洗净，切成小朵；猪里脊肉切成细丝；青红椒洗净，去籽切丝；大蒜和生姜分别切成末。
2. 腌制肉丝
将切好的肉丝放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽（可选）、淀粉和少许清水，用手抓匀，腌制10分钟。
3. 炒西兰花
锅中加入适量的水，水开后放入西兰花焯水，焯水时间约2分钟，捞出备用。
4. 炒肉丝
锅中加入适量的食用油，油热后放入蒜末和姜末炒香，然后加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色。
5. 加入西兰花
将焯好水的西兰花放入锅中，加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
炒好的西兰花炒肉丝出锅装盘，即可享用。
小贴士
- 西兰花焯水时，水开后放入西兰花，焯水时间不宜过长，以免影响口感。
- 肉丝腌制时，可以加入少许淀粉，使肉丝更加嫩滑。
- 炒肉丝时，火候要大，快速翻炒，以免肉丝变老。
- 西兰花炒肉丝可以根据个人口味加入其他蔬菜，如胡萝卜、洋葱等。
通过以上步骤，一道美味可口的西兰花炒肉丝就完成了。这道菜色香味俱佳，营养丰富，是一道非常适合家庭日常饮食的快手菜。快动手试试吧！