西兰花日本豆腐虾仁这道菜，不仅色香味俱全，而且营养均衡，是一道非常适合家庭日常的菜肴。下面，就让我来为大家详细讲解如何简单三步，做出这道美味又营养的家常菜。
准备食材
- 西兰花：1颗
- 日本豆腐：1盒（约200克）
- 虾仁：200克
- 葱：1根
- 姜：1小块
- 蒜：2瓣
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
制作步骤
第一步：准备食材
- 西兰花处理：将西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出备用。
- 虾仁处理：将虾仁去壳去肠线，洗净后用料酒、盐腌制10分钟。
- 日本豆腐处理：将日本豆腐从盒中取出，切成小块，用淀粉裹上一层薄薄的淀粉。
- 葱姜蒜处理：将葱、姜、蒜分别切成末。
第二步：炒制虾仁
- 热锅凉油，油温5成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香。
第三步：炒制主菜
- 锅中放入日本豆腐块，煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末，加入生抽、老抽调色，放入西兰花和虾仁，快速翻炒均匀。
- 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅。
小贴士
- 西兰花焯水时，水开后放入西兰花，焯水时间不宜过长，以免营养流失。
- 虾仁腌制时，料酒和盐的比例可以根据个人口味调整。
- 日本豆腐煎制时，火不宜过大，以免煎糊。
通过以上简单三步，一道营养丰富的西兰花日本豆腐虾仁就完成了。这道菜色泽鲜艳，口感鲜美，是一道非常受家人欢迎的家常菜。快动手试试吧！