西葫芦卷心菜香菇烩菜的做法
准备食材
- 西葫芦 1根
- 卷心菜 1颗
- 香菇 8朵
- 猪里脊肉 200克
- 青红椒各1个
- 生姜 1小块
- 大蒜 2瓣
- 酱油 2大勺
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
- 香葱 1根
制作步骤
西葫芦处理：将西葫芦洗净，切成圆柱形薄片，放入开水中焯水后捞出备用。
肉切丝：猪里脊肉切成细丝，加入少量盐、白胡椒粉、水淀粉抓匀，腌制10分钟。
蔬菜处理：卷心菜切丝，香菇切片，青红椒切丝，生姜和大蒜切末。
炒肉：锅中放油，油热后放入腌制好的肉丝快速翻炒至变色，捞出备用。
炒香蔬菜：锅中留底油，放入生姜、大蒜、香菇炒香，再加入青红椒丝翻炒。
烩制：将炒好的蔬菜和肉丝一起放入锅中，加入酱油、盐调味，翻炒均匀。
卷制西葫芦：取一片西葫芦片，放上适量炒好的蔬菜肉丝，卷成圆柱形。
蒸煮：将卷好的西葫芦放入盘中，上锅蒸约5分钟。
出锅：将蒸好的西葫芦取出，摆放在盘中，撒上葱花即可。
营养功效
西葫芦
- 低热量：西葫芦热量低，适合减肥期间食用。
- 水分充足：西葫芦含水量高，有助于保持身体水分平衡。
- 纤维丰富：含有丰富的膳食纤维，有助于肠道蠕动。
卷心菜
- 维生素丰富：卷心菜含有丰富的维生素C、维生素K等。
- 抗氧化：卷心菜中含有抗氧化物质，有助于抵抗自由基，预防疾病。
香菇
- 提高免疫力：香菇富含多种氨基酸和维生素，有助于提高免疫力。
- 降血脂：香菇中的香菇多糖有助于降低血脂。
猪里脊肉
- 优质蛋白：猪里脊肉富含优质蛋白质，有助于补充体力。
这款西葫芦卷心菜香菇烩菜不仅美味，而且营养丰富，是一道非常适合全家人的家常菜。