在繁忙的生活中，我们总希望能找到一些既简单又美味的家常菜，既能满足味蕾，又能快速上桌。今天，就让我们一起来揭秘一道极具特色的家常菜——肉末酸豇豆的做法，它不仅营养开胃，而且学起来简单又实用。
选材与准备
选材
- 豇豆：新鲜的豇豆是关键，颜色翠绿，口感脆嫩。
- 猪肉末：选择肥瘦相间的猪肉，口感更佳。
- 酸豇豆：超市或菜市场均有售，购买时注意挑选新鲜、酸味适中的。
准备
- 将豇豆洗净，切成小段。
- 将猪肉末准备好，加入适量的生抽、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀。
- 准备好葱姜蒜末，用于爆香。
肉末酸豇豆做法详解
第一步：炒肉末
- 热锅凉油，油温五成热时，下葱姜蒜末爆香。
- 倒入猪肉末，快速翻炒至变色。
- 加入适量的生抽、料酒、盐，翻炒均匀，炒至肉末熟透。
第二步：炒豇豆
- 另起锅，加入适量的油，油温五成热时，下豇豆段翻炒。
- 炒至豇豆表面微微发黄，加入适量的盐，翻炒均匀。
第三步：酸豇豆与肉末的融合
- 将炒好的肉末倒入炒好的豇豆中。
- 加入适量的酸豇豆，翻炒均匀，使味道充分融合。
第四步：出锅装盘
- 炒至食材熟透，汤汁收浓。
- 出锅装盘，一道美味的肉末酸豇豆就完成了。
营养与功效
营养成分
- 豇豆：富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等营养成分。
- 猪肉末：含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B1、B2等。
- 酸豇豆：具有开胃、助消化、降血压等功效。
功效
- 肉末酸豇豆具有丰富的营养，有助于增强体质、提高免疫力。
- 酸豇豆的酸味可以开胃，帮助消化。
- 这道菜色香味俱佳，适合各个年龄段的人食用。
小贴士
- 豇豆不宜炒得过熟，否则口感会变差。
- 肉末要提前调味，使肉质更加鲜嫩。
- 酸豇豆的酸味可以根据个人口味调整。
希望这篇文章能帮助你轻松学会制作肉末酸豇豆，让你的餐桌更加丰富多彩。快动手试试吧，相信你会爱上这道美味的家常菜！