在忙碌的生活中，我们总是希望能找到既美味又营养的家常菜。今天，我要向大家介绍一道简单易做、营养均衡的菜肴——排骨炖青豆。这道菜不仅适合孩子和老人食用，还能为家庭带来满满的幸福感。
排骨的营养价值
排骨是很多人喜爱的食材，它含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质。尤其是钙、磷、铁等矿物质，对于骨骼生长和健康有着重要作用。此外，排骨中的胶原蛋白还能帮助皮肤保持弹性和光泽。
青豆的营养价值
青豆，又称豌豆，是一种低热量、高纤维的蔬菜。它富含蛋白质、维生素A、维生素C、维生素K和矿物质等营养成分。青豆中的植物化合物具有抗氧化作用，有助于预防心血管疾病和癌症。
排骨炖青豆的做法
准备食材
- 排骨：500克
- 青豆：200克
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
制作步骤
- 排骨处理：将排骨清洗干净，用开水焯水去腥，捞出备用。
- 青豆处理：青豆清洗干净，沥干水分。
- 炒制排骨：锅中加入适量油，放入姜片和葱段炒香，再加入排骨翻炒至表面微黄。
- 加入青豆：将青豆放入锅中，翻炒均匀。
- 调味：加入料酒、盐和鸡精，翻炒均匀。
- 加水炖煮：加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。
- 出锅：待排骨炖至酥烂，青豆熟透，即可出锅装盘。
排骨炖青豆的营养搭配
这道排骨炖青豆不仅美味，而且营养搭配合理。排骨提供优质蛋白质和矿物质，青豆则富含维生素和膳食纤维，两者结合，既保证了营养的均衡，又有利于消化吸收。
结语
排骨炖青豆是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜肴，为家人带来健康和美味。